खट्टे पदार्थों में दही और दही से बनने वाले सभी छाछ, मक्खन आदि पदार्थ खाने योग्य हैं और जितने पदार्थ हितकारी या गुणकारक फूल, मूल, फलों से तैयार किये जाते हैं वे भी खाने योग्य हैं ।